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DécouvrirPorto Da Cruz et la fabrication du rhum de Madère
Porto Da Cruz, un charmant village situé sur la côte nord-est de l'île de Madère, est reconnu pour sa production de rhum, une tradition qui s'enracine profondément dans l'histoire de l'île. Cette région, où les paysages sauvages et accidentés rencontrent l'océan Atlantique, offre des conditions idéales pour la culture de la canne à sucre, élément clé dans la fabrication du célèbre rhum de Madère.
Le nord de l'île de Madère
Porto Da Cruz est l'un des principaux centres de production de rhum de Madère. Ce petit village est entouré de champs de canne à sucre qui, grâce au climat subtropical de l'île, prospèrent tout au long de l'année. Cette localisation fait de Porto Da Cruz un endroit stratégique pour la production de rhum, car elle combine des conditions agricoles optimales avec une tradition séculaire de distillation.
Les engenhos de Madère
Les "engenhos", ou moulins à sucre, sont au cœur de la production de rhum à Madère. Ces anciennes installations, dont certaines datent de plusieurs siècles, ont été modernisées au fil du temps, mais conservent une grande part de leur charme d'origine. À Porto Da Cruz, l’un des derniers "engenhos" encore en activité continue de jouer un rôle crucial dans le processus de fabrication du rhum, reliant les techniques traditionnelles à des méthodes plus contemporaines.
La distillerie de rhum de Porto Da Cruz
La distillerie de Porto Da Cruz est un symbole de la résistance et de l'authenticité des traditions de l'île. Située au cœur du village, cette distillerie utilise encore des équipements anciens pour extraire le jus de la canne à sucre, qui est ensuite fermenté et distillé pour produire des rhums de grande qualité. La distillerie est ouverte aux visiteurs, qui peuvent découvrir le processus de fabrication et plonger dans l'histoire fascinante de la production de rhum à Madère.
La production de rhum à Porto Da Cruz
La production de rhum à Porto Da Cruz est un processus minutieux qui suit des étapes bien définies :
La récolte de la canne à sucre
La récolte de la canne à sucre à Porto Da Cruz débute généralement au printemps, lorsque les tiges sont à leur pleine maturité. Les cannes sont coupées à la main, un travail ardu qui nécessite des compétences spécifiques pour garantir que les plantes sont récoltées au bon moment pour maximiser la qualité du jus extrait. La canne à sucre est ensuite transportée vers l'engenho pour la phase suivante de la production.
La distillation du rhum
Une fois le jus de canne à sucre extrait, il est immédiatement fermenté pour commencer le processus de transformation en rhum. La fermentation dure plusieurs jours, après quoi le liquide fermenté est distillé dans des alambics en cuivre traditionnels. Cette distillation produit un rhum pur, souvent appelé "aguardente", qui est ensuite vieilli ou embouteillé selon le type de rhum produit.
Les rhums de Porto Da Cruz sont réputés pour leur qualité exceptionnelle et leur goût distinctif. Les critiques et les amateurs de rhum apprécient particulièrement le caractère authentique de ces produits, qui reflètent à la fois les méthodes traditionnelles de distillation et les particularités du terroir de Madère.
Dégustation de rhums à Porto Da Cruz
La région de Porto Da Cruz est célèbre pour plusieurs types de rhum, chacun ayant son propre profil aromatique et sa propre histoire.
Le rhum blanc, souvent utilisé dans les cocktails locaux comme la "Poncha", est vif et aromatique, avec des notes de canne à sucre fraîche et de fleurs. En revanche, les rhums vieux, qui ont vieilli dans des fûts de chêne, offrent une expérience plus ronde et nuancée, avec des arômes de vanille, de miel, et de bois, témoignant d'un vieillissement bien maîtrisé.
Le rhum de la Penha d'Aguia, nommé d'après le pic rocheux emblématique qui surplombe Porto Da Cruz, est l'un des rhums les plus renommés de la région. Ce rhum se distingue par sa force et son caractère, souvent utilisé comme base pour des cocktails locaux ou savouré pur pour apprécier pleinement ses notes de canne à sucre fraîche et son arôme intense.
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Voyage à Madère en hiver : De l'esprit de Noël aux couleurs du Carnaval !
Voyage à Madère en hiver : de l’esprit de Noël aux couleurs du carnaval Envie de féérie et d’étoiles plein les yeux ? En décembre à Madère, tout est réuni pour faire de votre séjour un enchantement, avec un climat doux et tempéré très agréable. La ville de Funchal s’illumine de mille feux, avec des spectacles son et lumière, sur le thème de Noël, la musique s’invite dans les rues avec des performances quotidiennes de groupes, fanfare, folklore, beaucoup de diversité pour vous plonger dans l’ambiance festive de la ville. Les madériens célèbrent les fêtes de fin d’année avec faste, et les décorations de Noël sont d’une ampleur inégalée, avec des milliers de guirlandes, que l’on estime à 60km cumulés ! Toutes ces lumières font partie intégrante de l'identité de Madère. Le marché de Noël vous invite à éveiller vos papilles avec la gastronomie locale, l’occasion de goûter aux bolos do Mel, au bolo do caco (plat typique de Madère), aux produits régionaux… On ne peut pas faire un voyage à Madère en décembre sans goûter à la poncha locale !!! Les crèches traditionnelles à taille humaine prennent place dans chaque village de l’île, l’occasion de partir découvrir les beaux paysages de Madère avec votre voiture de location. Mais si vous choisissez de voyager à Madère pour le Nouvel An, le clou du spectacle sera le feu d’artifice, reconnu comme un des plus beaux du monde ! Un spectacle grandiose, où toute la ville s’enflamme, pendant 8 minutes… Durant ce séjour, plusieurs choix s’offrent à vous, un peu de randonnées le long des fameuses « levadas », ces canaux d’irrigation qui parcourent toute l’île, avec des panoramas superbes, prendre un téléphérique vertigineux à flanc de falaise, découvrir le fameux Cabo Girao, le joli village de Santana, la fameuse plage de sable noir de Seixal... Ou encore les piscines naturelles de Porto Moniz… et n’oubliez pas de descendre à toute vitesse les rues de Funchal dans un traineau en osier… Vous envisagez votre voyage à Madère en février ? Le mois est tout aussi festif, vous pourrez assister au cortège allégorique, coloré et animé. C’est la principale attraction des Fêtes du Carnaval de Madère, avec des chariots rigoureusement décorés et des participants à la créativité sans limites, aux costumes extravagants… Bien évidemment le tout en musique ! Bien d’autres animations sont également au programme de la semaine du carnaval, comme la Fête des Compadres à Santana, une fête traditionnelle qui marque la transition entre l’hiver et le printemps. Beaucoup de fêtes thématiques comme la « Nuit des Hippies », la Nuit des Travestis, le Carnaval des enfants ou le Carnaval Solidaire. Le cortège Trapalhão (bouffon) le mardi gras permet à tout le monde de participer ! A vous de choisir votre déguisement… Alors, on vous emmène ?
8 jours à partir de 1750 EUR
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Fête des fleurs - 02/05/2024 au 26/05/2024
Envie d'accueillir le printemps de la meilleure des façons ? d'un séjour enivrant et haut en couleurs ? Alors c'est parti pour la célèbre fête des fleurs de l'île de Madère... Au programme : corso de chars fleuris, superbes compositions florales, musique et danses ! Madère, très justement surnommée « l’île aux fleurs » ou le « jardin de l’Atlantique », est un paradis climatique de toute beauté ! Les fleurs poussent partout, dans les potagers, les jardins et même au bord des routes. Cette profusion dès les premiers jours du printemps méritait bien d’être célébrée dignement ! Imaginez une ville où les fleurs sont reines, recouvrant les trottoirs en épais tapis minutieusement fabriqués, ou formant un mur célébrant l'espoir, construit par les enfants qui viennent chacun y déposer une fleur dans un appel symbolique à la paix … Imaginez un défilé somptueux de chars fleuris parcourant les rues de la ville, accompagnés par des centaines de participants qui dansent dans leurs costumes aux couleurs vives… Pendant cette semaine, à Madère, tout est lié à des milliers de fleurs aux parfums envoûtants, que ce soit dans les expositions, les décorations, la parade, ou les chars allégoriques... Le dimanche après-midi, sur l’Avenida do Mar et l’Avenida Sà Carneiro, le Cortège Allégorique des Fleurs, point culminant de cette célébration, est un moment très attendu des spectateurs qui peuvent, selon leur préférence, réserver une place assise sur les gradins ou participer à la fête en accompagnant le défilé dans un tourbillon de couleurs ! Les tapis floraux construits par différents artistes, en particulier sur les plaques centrales de l’Avenida Arriaga, sont un passage obligé. L’exposition de fleurs sur la Praça da Restauração et le « Mur de l’Espoir » sur le Largo do Colégio, qui s’achève par une cérémonie d’appel à la paix, sont également deux moments à ne pas manquer. Les visites guidées du célèbre jardin botanique de Funchal ainsi que des quartiers emblématiques de la capitale sont au programme. C'est toute l'île qui vit au rythme des fleurs et la créativité est au rendez-vous : elles sont abondantes dans les devantures des magasins, alors qu’à l'extérieur, des compositions mettent en avant la flore de Madère avec des parterres de fleurs magnifiques ! Des concerts folkloriques et des spectacles ont lieu à de nombreux coins de rues. Cette semaine vous permettra également de découvrir l’île en toute liberté grâce à votre voiture de location : les randonnées sont nombreuses le long des levadas, les piscines naturelles vous inciteront à la baignade, les falaises impressionnantes vous donneront le vertige… et des charriots étranges vous transporteront à toute vitesse dans Funchal ! Emotions garanties ! En bord de mer, les jolis villages de pêcheurs vous accueilleront avec des plats de poissons tout frais du jour, et les nombreuses spécialités de l’île, comme les bolos de mel ou la poncha traditionnelle réveilleront vos papilles. En route pour un séjour inoubliable !
8 jours à partir de 1845 EUR
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Carnaval de Madère - 11/02/2026 au 22/02/2026
Envie d'une atmosphère festive, de couleurs et d'un climat doux? On vous emmène au Carnaval de Madère.... Et on s'occupe de tout ! À Madère, la saison du carnaval est vécue intensément, dans une atmosphère festive constante, où la joie et la bonne humeur règnent dans tous les coins de rue. Et il ne suffit pas de le voir... Il faut le vivre ! La musique ouvre le cortège allégorique, principale attraction des Fêtes du Carnaval de Madère. Un millier de carnavaliers y participe, en costumes extravagants, et une dizaine de charrots rigoureusement décorés défilent dans les rues. Pour assister à ce cortège dans les meilleures conditions, nous avons prévu ldes places assises. Envie de connaître les secrets de fabrication de ces superbes costumes ? Direction l'atelier de l'une des troupes qui participe au grand défilé afin de pouvoir observer dans le détail le procédé de création des tenues, avant de profiter d'une dégustation de « Poncha » traditionnelle pour s’ambiancer... La participation à cette visite contribue également à la protection des animaux, une partie des gains étant reversée l'association Animad. Une manière comme une autre de joindre l'utile à l'agréable. Votre séjour continue tout en douceur avec le très beau spa de votre hôtel, et son jardin botanique de toute beauté. Une voiture de location vous permettra de découvrir une grande partie de cette île magnifique, et vous profiterez de la douceur du climat madérien, bien agréable toute l'année. Vous trouverez des randonnées au milieu de la luxuriante flore de l'île, le long des levadas, ces canaux d'irrigation qui parcourent toute l'île. Plus de 2000 km de canaux qui distribuent l'eau des montagnes et des forêts à travers les exploitations agricoles en terrasses. Randonner en écoutant le glouglou d'une eau fraîche, c'est à Madère et nulle part ailleurs! Les falaises de la pointe de Sao Lourenço, de Cabo Girao, ou de Ponta do Pargo vous offriront de magnifiques paysages, les téléphériques à flanc de falaise ne manqueront pas de vous donner des sensations fortes. Prenez le temps de goûter également à la gastronomie locale, les bolos de mel, le célèbre vin de Madère, les plats de poissons, et bien sûr la poncha! La veille de votre retour, vous pourrez encore participer au défilé du Mardi gras, au sein du cortège Trapalhão (bouffon), une occasion pour vous de vous déguiser (ou pas!) et de partager des moments de bonne humeur! Nul doute que vous rentrerez de cette parenthèse enchantée avec des étoiles plein les yeux...
8 jours à partir de 1450 EUR
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