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Le saumon dans tous ses états !

22 Jun 2022 | par Laure Ménard

Le saumon dans tous ses états !

Revenue d'un voyage de repérage en Norvège, je vous partage une recette qui a ravi les papilles !! Comment parler de la Norvège sans évoquer le saumon ?! 

Nous avons eu la chance de le déguster sous différentes formes et à chaque repas : Frais au petit déjeuner (oui oui!!), coupé en fine tranche, avec ses œufs brouillés ou sur une tranche de pain...

En pizza le midi...

En pavé le soir...

 

Mais un plat a particulièrement mis nos papilles en ébullition : Et quoi de plus simple qu'une bonne soupe de poisson pour se régaler... Un peu riche en calorie mais quand on aime on ne compte pas !!! 

300 g de filet de poisson (par exemple le cabillaud et le saumon), en cubes
1 petit oignon rouge, émincé
1 fenouil, 2 carottes, en morceaux
1/2 bacon en lamelle
6 dl Bouillon de poisson
2 dl de lait
2 cuillères à soupe de farine
1dl de crème 1
sel et poivre
aneth frais, haché grossièrement

Coupez tous les légumes afin que tout soit prêt avant de commencer
Faites revenir l'oignon et le fenouil dans un peu d'huile jusqu'à ce que l'oignon soit lisse et doux. 
Ajouter les carottes, le persil, le bouillon de poisson puissance et env. 1 dl de lait et porter à ébullition douce. 
Ajoutez le reste de lait et la farine dans un plat et mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse. 
Verser le mélange dans la soupe et remuer. 
Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les carottes soient presque tendres.
Ajouter la crème et assaisonner avec du sel et du poivre. 
Prenez les morceaux de poisson et versez-les dans la soupe sans faire bouillir pendant environ 5 minutes 
jusqu'à ce que les morceaux de poisson soient cuits. 
Verser de l’aneth haché grossièrement et le servir immédiatement, de préférence avec du bon pain !
 

Nos voyages en Norvège

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Autotour à travers les fjords de Norvège
Norvège

Autotour à travers les fjords de Norvège

Autotour au cœur des fjords de Norvège Imaginé pour les amoureux de nature et de grands espaces, ce voyage en Norvège vous emmène à la découverte de paysages parmi les plus spectaculaires de Scandinavie. Conçu sous la forme d’un autotour, ce circuit vous permet d’explorer la destination en toute liberté, à votre rythme. De Oslo à Bergen, avant de plonger au cœur du spectaculaire Pays des Fjords, ce périple vous fera traverser montagnes majestueuses, fjords vertigineux et villages pittoresques. Une aventure immersive au cœur de l’une des plus belles régions naturelles d’Europe.  Circuit sur mesure C’est un circuit sur mesure, entièrement adaptable selon vos envies. N’hésitez pas à contacter un spécialiste de la destination pour créer ensemble l’itinéraire qui vous ressemble.     OSLO & BERGEN – Premiers pas entre capitale scandinave et ville des fjords Votre voyage en Norvège débutera à Oslo, charmante capitale scandinave à taille humaine, moderne et toujours animée. L’occasion de flâner dans ses quartiers élégants, de découvrir ses musées emblématiques ou simplement de profiter de l’atmosphère paisible de cette ville tournée vers la mer et la nature. Ensuite, vous rejoindrez Bergen en train, en empruntant l’une des lignes ferroviaires les plus spectaculaires d’Europe. Tout au long du trajet, préparez votre appareil photo : montagnes, vallées et paysages grandioses défileront sous vos yeux. À votre arrivée à Bergen, principale porte d’entrée vers les fjords, deux nuits seront prévues afin de profiter pleinement de cette ville au charme unique. Son célèbre quartier Bryggen, avec ses maisons colorées classées à l’UNESCO, son animé marché au poisson ou encore la montée en funiculaire sur le Mont Fløyen vous offriront de magnifiques panoramas sur la ville et les fjords environnants.     LES FJORDS – Au cœur des paysages grandioses de Norvège Ensuite, vous prendrez votre voiture de location pour partir à la découverte des fjords ! Une semaine entière vous permettra de voyager à votre rythme, en flânant d’un fjord à l’autre et en profitant pleinement des paysages spectaculaires de l’ouest norvégien. Vous découvrirez notamment le majestueux Sognefjord ainsi que le célèbre Geirangerfjord, considéré comme l’un des fjords les plus impressionnants au monde avec ses falaises abruptes et ses cascades vertigineuses. Votre itinéraire vous mènera également au cœur du Parc national de Jotunheimen, véritable paradis pour les amateurs de randonnée, avant de rejoindre le Parc national de Jostedalsbreen, où se trouve le plus grand glacier d’Europe continentale. Entre montagnes, glaciers et fjords majestueux, cette étape promet une immersion totale dans la nature norvégienne.      FLAM – Train panoramique et fjords spectaculaires  Lors de votre étape à Flåm, vous profiterez d’une excursion à bord du célèbre Flåmsbana, l’un des trains panoramiques les plus spectaculaires au monde. Entre montées abruptes, vallées profondes et cascades impressionnantes, le trajet promet des sensations fortes et des paysages absolument inoubliables. Ensuite, quoi de mieux qu’une sortie en mer pour admirer les montagnes plongeant dans les eaux du fjord ? Vous embarquerez ainsi pour une croisière en RIB boat à travers le Nærøyfjord, l’un des bras les plus sauvages du majestueux Sognefjord. Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, ce fjord étroit impressionne par ses falaises vertigineuses et ses cascades spectaculaires. Les fjords offrent également une multitude d’activités de plein air : randonnée, kayak de mer, VTT, balades à cheval avec les petits chevaux fjord, ou même ski d’été selon la saison. Enfin, vous découvrirez le riche patrimoine culturel du Pays des Fjords, avec ses églises en bois debout et ses villages pittoresques. Parmi eux, Balestrand marquera votre dernière étape avant de rejoindre Bergen, point final de ce magnifique voyage au cœur des fjords norvégiens. 

13 jours à partir de 3290 EUR

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Aurores boréales et croisière hivernale dans la Norvège du Nord
Norvège

Aurores boréales et croisière hivernale dans la Norvège du Nord

Aurores boréales et croisière hivernale dans la Norvège du Nord Plonger dans l’atmosphère unique de la nuit polaire, s’émerveiller devant la magie des aurores boréales, atteindre le mythique Cap Nord à bord d’un navire légendaire et partir pêcher le crabe royal aux confins de l’Arctique… voici les ingrédients d’un voyage véritablement exceptionnel. De Tromsø à Kirkenes, ce périple au cœur de la Norvège du Nord vous invite à vivre une expérience rare, entre paysages glacés, traditions arctiques et moments inoubliables sous le ciel polaire. Un voyage hors du commun, à vivre au moins une fois dans sa vie.  Circuit sur mesure Séjour sur mesure et entièrement adaptable selon vos attentes. Nos conseillers sont à votre écoute pour vous guider et créer avec vous l’itinéraire idéal en Norvège.     TROMSO – Aux portes de l’Arctique et des aurores boréales Se déroulant entièrement au‑delà du Cercle Polaire, ce voyage débute dans la charmante ville de Tromsø, véritable capitale de la Norvège du Nord. Nichée entre fjords et montagnes enneigées, cette première étape vous plonge dans une atmosphère arctique unique, où nature spectaculaire et vie culturelle animée se rencontrent. Vous aurez l’occasion de découvrir les sites emblématiques de la ville, comme la célèbre Cathédrale Arctique, remarquable par son architecture moderne inspirée des paysages polaires, ou encore le centre Polaria, connu pour son aquarium et ses phoques barbus. Les environs de Tromsø offrent également un terrain idéal pour vivre les grandes expériences hivernales du Grand Nord : motoneige, traîneau à chiens, randonnées en raquettes ou ski de fond, au cœur de paysages immaculés. Puis, à la nuit tombée, place à l’un des moments les plus magiques du voyage : la chasse aux aurores boréales. Accompagnés d’un photographe professionnel francophone, vous partirez à la recherche de ces fascinantes lumières dans un décor de fjords gelés, de montagnes enneigées et de vastes étendues sauvages. Lorsque les voiles lumineux apparaissent dans le ciel arctique, dansant entre vert et violet, le spectacle est tout simplement inoubliable.     À BORD DE L’HURTIGRUTEN – Croisière au cœur de l’Arctique Votre conte hivernal se poursuivra à bord du légendaire Hurtigruten, la célèbre ligne maritime qui relie chaque jour les villes et villages de la côte norvégienne entre Bergen et Kirkenes. Confortablement installés dans votre cabine extérieure, vous profiterez de deux journées de navigation au cœur des paysages arctiques. Depuis le pont du navire, le spectacle est permanent : fjords enneigés, îles sauvages, petits ports isolés et villages de pêcheurs rythment cette traversée unique. L’un des moments forts de cette croisière sera sans aucun doute l’excursion vers le mythique Cap Nord. Face à l’immensité de l’océan Arctique et aux falaises spectaculaires du Grand Nord, cette étape marquera un instant inoubliable de votre voyage en Norvège.      KIRKENES – Aux confins de la Norvège arctique La dernière étape de votre voyage vous mènera à Kirkenes, terminus du célèbre Hurtigruten et extrémité orientale de la Norvège, située à seulement quelques kilomètres de la frontière russe. Un petit bout du monde au cœur de l’Arctique, sauvage et fascinant. Ici, vous vivrez une expérience typique du Grand Nord : la pêche au crabe royal. Accompagnés d’un guide anglophone et installés dans des luges tirées par des motoneiges, vous partirez à travers les paysages enneigés de la taïga norvégienne pour rejoindre les meilleurs endroits de pêche sous la glace. Après cette aventure arctique, place au moment convivial : la dégustation du fameux crabe royal fraîchement pêché. Pour conclure ce voyage inoubliable, vous passerez la nuit dans un igloo en bois niché en pleine nature, un cadre unique pour votre dernière soirée au cœur de l’Arctique. Une ultime occasion de lever les yeux vers le ciel polaire… et peut‑être d’admirer encore une fois la magie des aurores boréales.

7 jours à partir de 3290 EUR

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Voyage famille avec observation de baleines en Norvège
Norvège

Voyage famille avec observation de baleines en Norvège

Aventure en famille en Norvège : baleines et nature sauvage des Vesterålen aux Lofoten  Imaginé spécialement pour les familles avec enfants, ce périple vous invite à vivre une expérience originale et dépaysante dans l’un des archipels les plus spectaculaires du monde : les Îles Lofoten. Au‑delà du Cercle Polaire, ce voyage combine nature sauvage, rencontres fascinantes et aventures accessibles à tous. Vous partirez notamment observer les baleines dans leur environnement naturel dans la région des Îles Vesterålen, avant de traverser les fjords à bord d’un bateau mythique et de découvrir des paysages grandioses entre montagnes abruptes, villages de pêcheurs et plages sauvages. Entre exploration, activités de plein air et moments de partage en pleine nature, ce circuit offre le cadre idéal pour un grand voyage en famille, riche en découvertes et en souvenirs inoubliables.  Circuit familiale sur mesure Un voyage sur mesure, réalisable entre mi‑mai et mi‑septembre, et entièrement adaptable selon vos envies.      Îles Vesterålen – À la rencontre des baleines en famille Ce voyage en famille sous forme d’autotour débutera dans la région de Harstad, où vous prendrez votre voiture de location avant de partir explorer l’archipel des Îles Vesterålen. Une région encore préservée, réputée pour la diversité spectaculaire de ses paysages : fjords, baies sauvages, récifs, vallées verdoyantes, rivières et grands espaces naturels. En chemin, vous aurez également la possibilité de découvrir la culture du peuple Sami, notamment en visitant un élevage de rennes installé dans un décor magnifique entre mer et montagnes. Votre route vous mènera ensuite jusqu’à Andenes, à l’extrémité nord des Vesterålen, où l’aventure commencera véritablement. Après la visite du centre baleinier local, vous partirez pour un safari d’observation des baleines dans l’océan Arctique. Un spectacle fascinant pour petits et grands : les baleines apparaissent à la surface en projetant de puissants jets d’eau, avant de plonger lentement en dévoilant leur immense queue. Des moments magiques qui suscitent souvent l’enthousiasme des enfants comme des adultes. Avant de quitter les Vesterålen, vous aurez aussi l’occasion de visiter une ferme aquacole où sont élevés saumons, truites et ombles. La visite se conclura par une dégustation de produits locaux accompagnés du traditionnel Flatbrød. Enfin, votre voyage se poursuivra à bord du mythique Hurtigruten, l’Express côtier norvégien, qui vous mènera vers les spectaculaires Îles Lofoten. Une croisière inoubliable à travers fjords étroits et paysages grandioses, à bord d’un navire emblématique de la Norvège.      Îles Lofoten – Nature sauvage et aventures en famille  Votre voyage se poursuivra avec une étape de 5 jours au cœur des spectaculaires Îles Lofoten. Installés dans un rorbu typique, ces anciennes cabanes de pêcheurs aujourd’hui restaurées et aménagées pour le confort des voyageurs, vous séjournerez au bord de l’eau dans un cadre naturel exceptionnel. Depuis votre hébergement, vous serez libres de profiter pleinement de la nature préservée de cet archipel unique. Véritable terrain d’aventure pour toute la famille, les Lofoten offrent une grande variété d’activités : kayak de mer, randonnées, VTT, sorties en bateau, observation des oiseaux marins ou encore pêche. Les journées seront également l’occasion d’explorer les nombreux petits villages de pêcheurs, disséminés entre les îles, avec leurs cabanes rouges emblématiques et leurs ports pleins de charme. Ces villages pittoresques invitent à la découverte et à la flânerie, dans une atmosphère authentique typiquement norvégienne. C’est ainsi que ce magnifique voyage en famille en Norvège s’achèvera, entre paysages grandioses, rencontres avec la nature et souvenirs inoubliables partagés avec les enfants. 

10 jours à partir de 2490 EUR

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